生産者のこだわりで昔ながらの梅干しを減塩仕込みで仕上げた『ちょっと訳あり』無添加の梅干しです。

梅農家の自家製梅干し
自家栽培の完熟の梅をサイズで選別、天日塩を使いサイズ毎に漬け込み半年～1年寝かせてから天日干しで梅干しに仕上げています。
従来の梅干しづくりとは異なる減塩仕込みで漬けこみ、冬に天日干しでげる寒干し仕上げです。
本品は白加賀品種（大粒種）の完熟、軽微な傷（2㎜未満）完熟ならではの切れ、軽微なつぶれが混在します。
梅干し粒サイズはLLサイズ（、LLは14～17ｇ未満）訳アリのためサイズは選択できません。容量900ｇです。

原材料
梅、塩（天日塩）
原産地
群馬県高崎市
容量
900ｇ
賞味期限
2025年5月

無添加
梅干しは塩だけで漬け込みます。調味料や添加物は使用しておりません。
また、減塩仕込みのため紫蘇は使用しておりません。

天日塩
ミネラル豊富な海水を塩田で天日干しで仕上げた天日塩を使用しています。

減塩仕込み
通常20％程度の塩分で漬けられる昔ながらの梅干しですが、しょっぱいのが難点。
かと言って塩分が低すぎると腐ってしまいます。
梅本来のいいところを保ちつつ出来るだけ塩分を抑えて作る減塩仕込みにこだわっています。
高濃度の塩分で漬けてから脱塩し調味料で仕上げる調味梅ではありません。

発送
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購入
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